Santo Domingo- Con el objetivo de garantizar la fabricación, procesamiento, embalaje y conservación de los productos alimenticios para consumo humano en Estados Unidos, está siendo impartido el curso “Control Preventivo para Alimentos Humanos”.
El contenido de la capacitación ha sido enfocado en estrategias para ayudar en la instrucción efectiva y la documentación que respalda la creación e implementación de un plan de seguridad alimentaria de controles preventivos.
Este curso proporciona al participante conocimientos y herramientas necesarias para cumplir con los requisitos para la capacitación de una persona calificada en controles preventivos (PCQI).
Dentro de los temas que están sido abordados en esta capacitación se encuentran: introducción a los controles preventivos, plan de seguridad, riesgos biológicos químicos, físicos y económicos, controles de sanidad, cadena de suministros, buenas prácticas de manufactura, entre otros.
Este curso desarrollado por la FSPCA (Food Safety Preventive Control Alliance) en el “plan de estudios estandarizado” reconocido por la FDA; como forma de cumplir con los requisitos para una persona cualificada con controles preventivos.
La capacitación estuvo dirigida a exportadores de productos procesados y está siendo impartida por la experta en el tema, Carolina Mueses, durante tres días en la sede de la Junta Agroempresarial Dominicana.
